1- Acesse o produto que deseja editar a miniatura e no menu "Editar produto" escolha a opção "Gerenciar fotos do produto". Abaixo das imagens escolha a opção "editar miniatura":

2- Faça o enquadramento desejado e clique em salvar: 

Após a alteração, aguarde até 24 horas para que as miniaturas sejam atualizadas em seu produto.